Dekstan merupakan polisakarida (salah satu jenis dari karbohidrat) yang memiliki rantai cabang monosakarida yaitu glukosa.[1] Dekstran dibentuk dari aktivitas bakteri yang membentuk (suatu lapisan tipis, lengket pada area gigi) akibat banyaknya konsentrasi sukrosa yang akan berakibat pada kesehatan gigi.[1] Cairan dekstran sintetik komersial digunakan untuk operasi, atau pengobatan darurat terhadap shock, untuk meningkatkan volume plasma darah dalam sirkulasi darah.[1] Dekstran banyak digunakan untuk mengganti darah yang hilang, mengganti plasma darah, propilaksis trombosis, menaikkan volume, memperbaiki reologikal.[2] Efek samping yang ditimbulkan adalah gangguan pada ginjal dan hati.[3]
