Kohler lahir pada 15 Juni1790 di Lausanne, ke Gottlieb (kemudian dikenal dengan versi Prancis dari namanya, Amédée) Kohler, seorang pedagang barang kolonial dan anggur dari Büren an der Aare, dan Anne Ernst.[2] Saat masih muda ia bergabung dengan bisnis ayahandanya yang beroperasi di kota sejak 1793, dan pada 1817 membentuk kemitraan dengan saudaranya, Frédéric, dan ayahandanya untuk membentuk perusahaan grosirAmédée Kohler et Fils (Amédée Kohler & Sons).[2]
Pada 1830 ia membeli pabrik di pusat kota Lausanne dan mendirikan pabrik cokelat,[4][5] dimana akhirnya dia membuat resep cokelat campur kacang hazel. Setelah kematian ayahandanya pada 1833, Kohler menjadi sepenuhnya mengabdikan dirinya pada bisnis pembuatan cokelat, dan Frédéric meninggalkan perusahaan pada tahun berikutnya.[2] Pada 1849 ia memperoleh penggergajian kayu di Sauvabelin, sebuah lingkungan di pinggiran kota Lausanne, yang ia ubah menjadi pabrik dan ke mana ia mentransfer produksi.[5]
Pemandangan Lembah Le Flon dan Sauvabelin pada 1860, dengan latar belakang pabrik cokelat kedua Kohler, oleh Daniel David Burgdorfer
Pada 1865, Kohler mengundurkan diri dari perusahaan dan menyerahkan administrasi kepada putra-putranya Charles-Amédée dan Adolphe.[5] Ia meninggal di Lausanne pada 15 September1874.
