Share to: share facebook share twitter share wa share telegram print page

Asam amino

Struktur asam amino alfa dalam bentuk yang tidak terionisasi

Asam amino adalah senyawa organik yang memiliki gugus fungsi karboksil (–COOH) dan amina (biasanya –NH2), serta rantai samping (gugus R) yang spesifik untuk setiap jenis asam amino.[1] Dalam biokimia sering kali pengertiannya dipersempit: gugus karboksil dan amina terikat pada satu atom karbon (C) yang sama (disebut karbon alfa atau karbon-α). Dalam kasus ini, mereka dikenal sebagai asam amino-2 atau asam amino-alfa (rumus umumnya H2NCHRCOOH, kecuali pada prolina[a]). Gugus karboksil memberikan sifat asam dan gugus amina memberikan sifat basa. Dalam bentuk larutan, asam amino bersifat amfoterik: cenderung menjadi asam pada larutan basa dan menjadi basa pada larutan asam. Perilaku ini terjadi karena asam amino mampu menjadi ion zwitter.

Ada sekitar 500 asam amino yang telah diketahui, meskipun hanya 20 yang dihasilkan oleh kode genetik[1]. Dua puluh asam amino standar ini, ditambah dengan dua asam amino lainnya, merupakan asam amino yang menjadi komponen penyusun protein sehingga disebut asam amino proteinogenik. Asam amino-asam amino ini bergabung melalui ikatan peptida membentuk molekul besar yang disebut peptida, polipeptida, hingga protein. Selain berperan sebagai residu dalam protein, asam amino (baik proteinogenik maupun nonproteinogenik) juga berpartisipasi dalam sejumlah proses biologis misalnya glutamat (asam glutamat standar) dan asam gamma-aminobutirat (GABA) yang berperan sebagai neurotransmiter. Sembilan asam amino proteinogenik disebut "esensial" bagi manusia karena tidak bisa diproduksi oleh tubuh manusia dari senyawa lain sehingga harus diperoleh dari makanan. Asam amino lainnya mungkin bersifat esensial dalam kondisi tertentu, misalnya untuk usia atau kondisi medis tertentu. Asam amino esensial juga dapat berbeda-beda di antara spesies.[b] Karena signifikansi biologisnya, asam amino penting dalam nutrisi dan biasanya digunakan dalam suplemen nutrisi, pupuk, pakan, dan teknologi makanan. Penggunaan asam amino dalam industri misalnya produksi obat-obatan, plastik terdegradasi biologis, dan katalis kiral.

Sejarah

Beberapa asam amino pertama ditemukan pada awal abad ke-19.[2][3] Pada tahun 1806, ahli kimia Prancis Louis-Nicolas Vauquelin dan Pierre Jean Robiquet mengisolasi senyawa dalam asparagus yang kemudian dinamai asparagina, asam amino pertama yang ditemukan.[4][5] Sistin ditemukan pada tahun 1810,[6] meskipun monomernya, sistein, tetap tidak ditemukan hingga tahun 1884.[5][7] Glisina dan leusina ditemukan pada tahun 1820.[8] Treonina adalah jenis terakhir dari 20 asam amino umum yang ditemukan pada tahun 1935 oleh William Cumming Rose, yang juga menentukan asam amino esensial dan menetapkan kebutuhan harian minimum dari semua asam amino untuk pertumbuhan yang optimal.[9][10]

Kesatuan kategori kimia diusulkan oleh Wurtz pada tahun 1865, tetapi ia tidak memberikan nama khusus.[11] Penggunaan pertama istilah "amino acid" dalam bahasa Inggris tercatat dari tahun 1898,[12] sedangkan istilah Jerman, Aminosäure, telah digunakan sebelumnya.[13] Protein diketahui menghasilkan asam amino setelah pencernaan enzimatik atau hidrolisis asam dipahami. Pada tahun 1902, Emil Fischer dan Franz Hofmeister secara independen mengusulkan bahwa protein terbentuk dari banyak asam amino, dengan pembentukan ikatan di antara gugus amino dari satu asam amino dengan gugus karboksil dari asam amino lainnya, menghasilkan struktur linier yang disebut Fischer sebagai "peptida".[14]

Struktur umum

21[pranala nonaktif permanen] asam amino-α proteinogenik yang ditemukan dalam eukariota, dikelompokkan menurut nilai pKa rantai samping mereka dan muatan yang dibawa pada pH fisiologis (7,4)
Struktur asam α-amino, dengan gugus amina di sebelah kiri dan gugus karboksil di sebelah kanan.

Struktur asam amino secara umum adalah satu atom karbon (C) yang mengikat empat gugus: gugus amina (–NH2), gugus karboksil (–COOH), atom hidrogen (H), dan satu gugus sisa (R, dari residu) sebagai substituen organik yang dikenal sebagai rantai samping yang membedakan satu asam amino dengan asam amino lainnya.

Sesuai dengan penamaan senyawa bergugus karboksil, atom C pusat tersebut dinamai atom Cα ("C-alfa"), yaitu atom C yang berikatan langsung dengan gugus karboksil. Karena gugus amina juga terikat pada atom Cα ini, senyawa tersebut merupakan asam amino-α.[15] Asam amino biasanya diklasifikasikan berdasarkan sifat kimia rantai samping tersebut menjadi empat kelompok. Rantai samping dapat membuat asam amino bersifat asam lemah, basa lemah, hidrofilik jika polar, dan hidrofobik jika nonpolar.

Isomerisme

Dua model molekul isomer optis asam amino alanina

Karena atom C pusat mengikat empat gugus yang berbeda, maka asam amino—kecuali glisina—memiliki isomer optik: l dan d. Cara sederhana untuk mengidentifikasi isomeri ini dari gambaran dua dimensi adalah dengan "mendorong" atom H ke belakang pembaca (menjauhi pembaca). Jika searah putaran jarum jam (putaran ke kanan) terjadi urutan karboksil-residu-amina maka ini adalah tipe d. Jika urutan ini terjadi dengan arah putaran berlawanan jarum jam, maka itu adalah tipe l. (Aturan ini dikenal dalam bahasa Inggris dengan nama CORN, dari singkatan COOH - R - NH2).

Pada umumnya, asam amino alami yang dihasilkan eukariota merupakan tipe l meskipun beberapa siput laut menghasilkan tipe d. Dinding sel bakteri banyak mengandung asam amino tipe d.

Polimerisasi asam amino

Lihat juga artikel tentang ekspresi genetik.

Reaksi kondensasi dua asam amino membentuk ikatan peptida

Protein merupakan polimer yang tersusun dari asam amino sebagai monomernya. Monomer-monomer ini tersambung dengan ikatan peptida, yang mengikat gugus karboksil milik satu monomer dengan gugus amina milik monomer di sebelahnya. Reaksi penyambungan ini (disebut translasi) secara alami terjadi di sitoplasma dengan bantuan ribosom dan tRNA.

Pada polimerisasi asam amino, gugus -OH yang merupakan bagian gugus karboksil satu asam amino dan gugus -H yang merupakan bagian gugus amina asam amino lainnya akan terlepas dan membentuk air. Oleh sebab itu, reaksi ini termasuk dalam reaksi dehidrasi. Molekul asam amino yang telah melepaskan molekul air dikatakan disebut dalam bentuk residu asam amino.

Zwitter-ion

Asam amino dalam bentuk tidak terion (kiri) dan dalam bentuk zwitter-ion.

Karena asam amino memiliki gugus aktif amina dan karboksil sekaligus, zat ini dapat dianggap sebagai sekaligus asam dan basa (walaupun pH alaminya biasanya dipengaruhi oleh gugus-R yang dimiliki). Pada pH tertentu yang disebut titik isolistrik, gugus amina pada asam amino menjadi bermuatan positif (terprotonasi, –NH3+), sedangkan gugus karboksilnya menjadi bermuatan negatif (terdeprotonasi, –COO-). Titik isolistrik ini spesifik bergantung pada jenis asam aminonya. Dalam keadaan demikian, asam amino tersebut dikatakan berbentuk zwitter-ion. Zwitter-ion dapat diekstrak dari larutan asam amino sebagai struktur kristal putih yang bertitik lebur tinggi karena sifat dipolarnya. Kebanyakan asam amino bebas berada dalam bentuk zwitter-ion pada pH netral maupun pH fisiologis yang dekat netral. Karena mempunyai muatan negatif dan positif, asam amino dapat mengalami reaksi terhadap asam maupun basa.[16]

Asam amino dasar (standar)

Protein tersusun dari berbagai asam amino yang masing-masing dihubungkan dengan ikatan peptida. Meskipun demikian, pada awal pembentukannya protein hanya tersusun dari 20 asam amino yang dikenal sebagai asam amino dasar atau asam amino baku atau asam amino penyusun protein (proteinogenik). Asam-asam amino inilah yang disandi oleh DNA/RNA sebagai kode genetik.

Berikut adalah ke-20 asam amino penyusun protein (singkatan dalam kurung menunjukkan singkatan tiga huruf dan satu huruf yang sering digunakan dalam kajian protein), dikelompokkan menurut sifat atau struktur kimiawinya:

Asam amino alifatik sederhana

Asam amino hidroksi-alifatik

Asam amino dikarboksilat (asam)

Amida

Asam amino basa

Asam amino dengan sulfur

Prolin

  • Prolina (Pro, P) (memiliki gugus siklik)

Asam amino aromatik

Fungsi biologi asam amino

  1. Penyusun protein, termasuk enzim.
  2. Kerangka dasar sejumlah senyawa penting dalam metabolisme (terutama vitamin, hormon dan asam nukleat).
  3. Pengikat ion logam penting yang diperlukan dalam dalam reaksi enzimatik (kofaktor).

Asam amino esensial

Asam amino diperlukan oleh makhluk hidup sebagai penyusun protein atau sebagai kerangka molekul-molekul penting. Ia disebut esensial bagi suatu spesies organisme apabila spesies tersebut memerlukannya tetapi tidak mampu memproduksi sendiri atau selalu kekurangan asam amino yang bersangkutan. Untuk memenuhi kebutuhan ini, spesies itu harus memasoknya dari luar (lewat makanan). Istilah "asam amino esensial" berlaku hanya bagi organisme heterotrof.

Bagi manusia, ada delapan (ada yang menyebut sembilan) asam amino esensial yang harus dipenuhi dari diet sehari-hari, yaitu isoleusina, leusina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofan, dan valina. Histidina dan arginina disebut sebagai "setengah esensial" karena tubuh manusia dewasa sehat mampu memenuhi kebutuhannya. Asam amino karnitina juga bersifat "setengah esensial" dan sering diberikan untuk kepentingan pengobatan.

Lihat pula

Catatan

  1. ^ Prolina adalah pengecualian terhadap rumus umum ini karena tidak memiliki gugus NH2 akibat siklisasi dari rantai sampingnya, asam imino; ia dikategorikan sebagai asam amino berstruktur khusus.
  2. ^ Contohnya, ruminansia seperti sapi mendapatkan sejumlah asam amino via mikrob di dalam dua ruangan pertama lambungnya.

Referensi

  1. ^ a b Parker, Sybil, P (1983). McGraw-Hill Dictionary of Biology. McGraw-Hill Company. 
  2. ^ Vickery HB, Schmidt CL (1931). "The history of the discovery of the amino acids". Chem. Rev. 9 (2): 169–318. doi:10.1021/cr60033a001. 
  3. ^ Hansen, Sabine (May 2015). "Die Entdeckung der proteinogenen Aminosäuren von 1805 in Paris bis 1935 in Illinois" (PDF) (dalam bahasa Jerman). Berlin. Diarsipkan dari versi asli (PDF) tanggal 1 December 2017. 
  4. ^ Vauquelin LN, Robiquet PJ (1806). "The discovery of a new plant principle in Asparagus sativus". Annales de Chimie. 57: 88–93. 
  5. ^ a b Anfinsen CB, Edsall JT, Richards FM (1972). Advances in Protein Chemistry. New York: Academic Press. hlm. 99, 103. ISBN 978-0-12-034226-6. 
  6. ^ Wollaston WH (1810). "On cystic oxide, a new species of urinary calculus". Philosophical Transactions of the Royal Society. 100: 223–230. doi:10.1098/rstl.1810.0015. 
  7. ^ Baumann E (1884). "Über cystin und cystein". Z Physiol Chem. 8 (4): 299–305. Diarsipkan dari versi asli tanggal 14 March 2011. Diakses tanggal 28 March 2011. 
  8. ^ Braconnot HM (1820). "Sur la conversion des matières animales en nouvelles substances par le moyen de l'acide sulfurique". Annales de Chimie et de Physique. 2nd Series. 13: 113–125. 
  9. ^ Simoni RD, Hill RL, Vaughan M (September 2002). "The discovery of the amino acid threonine: the work of William C. Rose [classical article]". The Journal of Biological Chemistry. 277 (37): E25. PMID 12218068. 
  10. ^ McCoy RH, Meyer CE, Rose WC (1935). "Feeding Experiments with Mixtures of Highly Purified Amino Acids. VIII. Isolation and Identification of a New Essential Amino Acid". Journal of Biological Chemistry. 112: 283–302. 
  11. ^ Menten, P. Dictionnaire de chimie: Une approche étymologique et historique. De Boeck, Bruxelles. link.
  12. ^ Harper, Douglas. "amino-". Online Etymology Dictionary. Diakses tanggal 19 July 2010. 
  13. ^ Paal C (1894). "Ueber die Einwirkung von Phenyl‐i‐cyanat auf organische Aminosäuren". Berichte der Deutschen Chemischen Gesellschaft. 27: 974–979. doi:10.1002/cber.189402701205. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2020-07-25. 
  14. ^ Fruton, Joseph S. (1990). "Chapter 5- Emil Fischer and Franz Hofmeister". Contrasts in Scientific Style: Research Groups in the Chemical and Biochemical Sciences. 191. American Philosophical Society. hlm. 163–165. ISBN 978-0-87169-191-0. 
  15. ^ "Alpha amino acid". The Merriam-Webster.com Medical Dictionary. Merriam-Webster Inc. 
  16. ^ Reaksi Asam Basa Terhadap Asam Amino

Pranala luar

  • (Inggris)Situs ini memuat biosintesis berbagai asam amino penyusun protein [1]
Baca informasi lainnya:

Kekaisaran Romawi di bawah Kaisar Augustus (hanya periode 31-6 SM). Kuning: 31 SM. Hijau tua: 31-19 SM, Hijau muda: 19-9 SM, Hijau pucat: 9-6 SM. Mauve: Negara-negara Klien Kekaisaran Romawi di bawah Kaisar Hadrian (125 M) menunjukkan pengaturan semua provinsi. Provinsi (bahasa Latin: provincia, jamak: provinciae) adalah jajahan, yakni daerah beserta penduduknya yang berada di luar perbatasan negeri Italia, tanah air bangsa Romawi, tetapi dikuasai oleh negara Republik Romawi, dan kemudian ha…

Questa voce sull'argomento calciatori statunitensi è solo un abbozzo. Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia. Segui i suggerimenti del progetto di riferimento. Ramiro Corrales Nazionalità  Stati Uniti Altezza 177 cm Peso 70 kg Calcio Ruolo Difensore Termine carriera 2013 Carriera Squadre di club1 1996-1997 San Jose Clash25 (1)1998 Miami Fusion1 (0)1998-2000 MetroStars56 (0)2001-2004 S.J. Earthquakes96 (8)2005-2006 HamKam45 (2)2007 …

Artikel atau sebagian dari artikel ini mungkin diterjemahkan dari Golden Gate Bridge di en.wikipedia.org. Isinya masih belum akurat, karena bagian yang diterjemahkan masih perlu diperhalus dan disempurnakan. Jika Anda menguasai bahasa aslinya, harap pertimbangkan untuk menelusuri referensinya dan menyempurnakan terjemahan ini. Anda juga dapat ikut bergotong royong pada ProyekWiki Perbaikan Terjemahan. (Pesan ini dapat dihapus jika terjemahan dirasa sudah cukup tepat. Lihat pula: panduan penerjem…

Uganda Securities Exchange Uganda Securities Exchange.png TipoBolsa de valores Localização Kampala, Uganda Fundação1997 (26 anos)Principais pessoasCharles MbireChairmanPaul BwisoChief Executive Officer[1]MoedaXelim ugandês (USh)Nº. de empresas listadas8 (2020)[2]Websitewww.use.or.ug A Uganda Securities Exchange (USE) é a principal bolsa de valores de Uganda. Foi fundada em junho de 1997. O USE é operado sob a jurisdição da Autoridade de Mercados de Capitais de U…

One of the Ten Commandments Part of a series on theTen Commandments I am the LORD thy God No other gods before me No graven images or likenesses Not take the LORD's name in vain Remember the sabbath day Honour thy father and thy mother Thou shalt not kill Thou shalt not commit adultery Thou shalt not steal Thou shalt not bear false witness Thou shalt not covet Related articles Tablets of Stone Ritual Decalogue Finger of God Moses Ark of the Covenant Mount Sinai In Catholic theology vte Thou shal…

Indian television actor (born 1969) This biography of a living person needs additional citations for verification. Please help by adding reliable sources. Contentious material about living persons that is unsourced or poorly sourced must be removed immediately from the article and its talk page, especially if potentially libelous.Find sources: Ayub Khan actor – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (April 2009) (Learn how and when to remove thi…

Рис. 1. Сучасна централізована система збору нафти: о — видобувні свердловини; Δ — нагнітальні свердловини Збира́ння і підгото́вка на́фти (рос. сбор и подготовка нефти; англ. gathering anol treatment of oil; нім. Erdölsammlung f und Aufbereitung f) — єдина система технологічних процесів, коли зб

2015 EP by Seventh Day SlumberRedlineEP by Seventh Day SlumberReleasedOctober 9, 2015 (2015-10-09)GenreChristian rock, hard rock, worshipLength16:51LabelVSRSeventh Day Slumber chronology We Are the Broken(2014) Redline(2015) Redline is an extended play from American rock band Seventh Day Slumber. VSR released the EP on October 9, 2015. Critical reception Professional ratingsReview scoresSourceRating365 Days of Inspiring Media[1]CCM Magazine[2]HM Magazine …

This is a list of the NCAA outdoor champions in the 3 mile run until 1975, and the metric 5000 meters being contested in Olympic years starting in 1932. Metrication occurred in 1976, so all subsequent championships were at the metric distance. Hand timing was used until 1973, starting in 1974 fully automatic timing was used. Champions Key y=yards A=Altitude affected Year Name, (Country) Team Time 1936 Don Lash Indiana 14:58.5 1948 Jerry Thompson Texas 15:04.5 1952 Wes Santee Kansas 14:36.3 1956 …

دوري الدرجة الثانية السعودي السلسلة دوري الدرجة الثانية السعودي  الموسم 2011–12 البلد السعودية  دوري الدرجة الثانية السعودي 2010–11  دوري الدرجة الثانية السعودي 2012–13  تعديل مصدري - تعديل   دوري الدرجة الثانية السعودي 2011–12 هو مسابقة كرة القدم من المستوى الثالث في ال…

Peace initiatives proposed independently Politics of Syria Member State of the Arab League Constitution Preamble and Chapter 1 Chapter 2 Chapter 3 Chapter 4 Human rights Executive President (list) Bashar al-Assad Vice President Najah al-Attar Prime Minister (list) Hussein Arnous Deputy Prime Minister Ali Abdullah Ayyoub Legislature People's Assembly Speaker: Hammouda Sabbagh Judiciary High Judicial Council Supreme Constitutional Court Subdivisions Governorates Districts Subdistricts (Nahiyas) Vi…

British Conservative politician The Right HonourableThe Lord GoodladKCMG PCOfficial portrait, 2018British High Commissioner to AustraliaIn office1 January 2000 – 1 September 2005MonarchElizabeth IIPrime MinisterTony BlairPreceded byAlex AllanSucceeded byHelen LiddellChief Whip of the House of CommonsParliamentary Secretary to the TreasuryIn office20 July 1995 – 2 May 1997Prime MinisterJohn MajorPreceded byRichard RyderSucceeded byNick Brown Shadow Cabinet portfolios Sha…

2007 studio album by Coheed and CambriaGood Apollo, I'm Burning Star IV, Volume Two: No World for TomorrowCover art by Ken KellyStudio album by Coheed and CambriaReleasedOctober 23, 2007[1]RecordedApril–June 2007Genre Progressive rock[2] progressive metal emo alternative rock Length59:54LabelColumbiaProducer Nick Raskulinecz[3] Rick Rubin[3] Coheed and Cambria chronology Good Apollo, I'm Burning Star IV, Volume One: From Fear Through the Eyes of Madness(…

2010 American filmImpulseDirected by Scott Beck Bryan Woods Written by Scott Beck Bryan Woods Produced by Christy Sullivan Darren Brandl Scott Beck Bryan Woods StarringChris MastersonCinematographyAndrew M. DavisEdited byRussell AndrewMusic byCorey WallaceProductioncompanyBluebox Limited FilmsDistributed byShorts InternationalRelease dates July 29, 2010 (2010-07-29) (LA Shorts Fest) October 27, 2011 (2011-10-27) (iTunes) Running time20 minutesCountryUnited S…

Alphabet invented for writing the Osage language OsageScript type Alphabet Time period2006–presentDirectionleft-to-right LanguagesOsageRelated scriptsParent systems(Proto-writing)Egyptian hieroglyphsProto-Sinaitic alphabetPhoenician alphabetGreek alphabetOld Italic scriptLatin alphabetEnglish alphabetOsageISO 15924ISO 15924Osge (219), ​OsageUnicodeUnicode aliasOsageUnicode rangeU+104B0–U+104FF The Osage script is a new script promulgated in 2006 and revised 2012–2014 f…

1953 musical by Rodgers and Hammerstein Me and JulietOriginal Broadway poster (1953)MusicRichard RodgersLyricsOscar Hammerstein IIBookOscar Hammerstein IIProductions 1953 Broadway 1954 Chicago Me and Juliet is a musical with music by Richard Rodgers, and lyrics and book by Oscar Hammerstein II. The sixth stage collaboration by Rodgers & Hammerstein, it tells a story of romance backstage at a long-running musical: assistant stage manager Larry woos chorus girl Jeanie behind the back of her el…

Historic house in Wisconsin, United States United States historic placeHenry L. and Sarah Dahle HouseU.S. National Register of Historic Places Henry L. and Sarah Dahle HouseLocation312 S. Fourth St., Mount Horeb, WisconsinCoordinates43°00′16″N 89°44′07″W / 43.00444°N 89.73528°W / 43.00444; -89.73528 (Henry L. and Sarah Dahle House)Arealess than one acreBuilt1916 (1916)ArchitectClaude & StarckArchitectural stylePrairie SchoolNRHP refe…

State park in Pennsylvania, United States Prince Gallitzin State Park Cambria County, PennsylvaniaIUCN category III (natural monument or feature)A boat on Glendale Lake in the parkLocation of Prince Gallitzin State Park in PennsylvaniaShow map of PennsylvaniaPrince Gallitzin State Park (the United States)Show map of the United StatesLocationCambria, Pennsylvania, United StatesCoordinates40°40′30″N 78°32′13″W / 40.67500°N 78.53694°W / 40.67500; -78.53694Area6,2…

Ancient Levantine city and depopulated village site For the modern town, see Caesarea, Israel. For other places with the same name, see Caesarea. CaesareaΚαισάρεια / قيسارية / קיסריהThe ruins of Caesarea Maritima, with the modern resort town of Caesarea (Keisarya) shown in the top rightShown within IsraelLocationCaesarea National Park, Hof HaCarmel Regional Council, IsraelRegionSharon plainCoordinates32°30′0″N 34°53′30″E / 32.50000°N 34.89167°E&#…

51°26′01″N 0°12′51″W / 51.4337°N 0.21406°W / 51.4337; -0.21406 بطولة ويمبلدون 2015 200px رقم الإصدار 129  نسخة 129 التاريخ من 29 يونيو إلى 12 يوليو 2015 مكان ويمبلدون، لندن، بريطانيا الجوائز المالية £26,750,000 (2015) جدول فردي سيدات 7 أدوار (128 لاعب) سيرينا ويليامز رجال 7 أدوار (128 لاعب) نوفاك دجوكوفيتش…

Kembali kehalaman sebelumnya

Lokasi Pengunjung: 54.243.2.41